The Pursuit of Artisanal Perfection
Det började i ett litet kök på Kungsgatan i Uppsala, där familjen Lindgren under tre generationer odlat och förädlat lagerblad. Farfar Erik planterade den första lagerbusken 1987, och sedan dess har familjen experimenterat med olika torkningsmetoder och kallpressning för att få fram den perfekta aromen. Genom åren har familjen samarbetat med lokala bönder och trädgårdsmästare för att säkerställa att bladen plockas vid rätt tidpunkt, då oljorna är som mest koncentrerade. Man har också utvecklat en unik långsam torkningsprocess som bevarar bladets gröna färg och intensiva doft. Idag drivs verksamheten av tredje generationen, som fortsätter att värna om hantverket och den lokala förankringen. Varje flaska olja och varje påse torkade blad bär med sig historien från Uppsalas jordmån och det svenska klimatet.
Respecting the Ecosystem of Sverige
Uppsalas lerjordar och det tempererade klimatet skapar idealiska förhållanden för lagerbusken. Här växer den långsamt och utvecklar en djupare arom än i varmare länder. Den långa ljusa sommaren ger bladen en speciell sötma, medan de kyliga nätterna bidrar till en frisk syra. Traditionellt har man i Uppsala plockat lagerblad i slutet av sommaren, när bladen är som mest oljerika. Efter plockningen torkas bladen på ett luftigt loft i minst tre veckor, vilket ger en mild och komplex smak. Den kallpressade oljan framställs genom att bladen pressas tillsammans med rapsolja i en långsam process som bevarar alla näringsämnen.
The Artisanal Crafting Process
Three uncompromising steps preserving peak authenticity in every pack.
Handplockning av lagerblad i slutet av augusti, då bladen har högst halt av eteriska oljor.
Långsam lufttorkning i 21 dagar på ett mörkt och svalt loft för att bevara färg och arom.
Kallpressning av färska blad tillsammans med kallpressad rapsolja, utan värmetillsats, för att extrahera de naturliga smakämnena.