Lagerblad i vardagsmaten
Lagerblad är inte bara för söndagssteken. Genom att lägga ett par blad i pastavattnet får pastan en subtil smak av skog och örter. Prova också att smaksätta risotto eller bulgur med lagerblad under kokningen – det ger en oväntad djup.
En annan favorit är att använda lagerbladsolja som en sista touch på en nygjord soppa. Några droppar räcker för att lyfta hela rätten och ge den en fräsch, grön ton.
Lagerblad i desserter och bakverk
Det låter kanske oväntat, men lagerblad kan även användas i söta sammanhang. En kula vaniljglass med en aning lagerbladsolja får en spännande kryddig underton. Även i sylt och kompott kan ett lagerblad bidra med en intressant twist.
Testa att lägga ett lagerblad i sockerlagen när du kokar päron eller äpplen. Det ger en varm, nästan kanelaktig ton utan att ta över. Servera med en klick crème fraîche.
💡 Slutsats
Våga använda lagerblad i desserter – det ger en överraskande och elegant smak.
